WHM でホスティングアカウント作成するにあたって予め各設定をパッケージとして作成しておくことが出来ますが、この名前が管理パネルから変更できません。
どうしたもんかと探したら、以下のような情報が出てきました。
http://www.webhostingtalk.com/archive/index.php/t-17545.html
要するに、フォルダ /var/cpanel/packages 内に置いてあるファイル名がそのまま表示されているだけだから、その名前を mv で変更すればよい、ということ。
やってみたらうまくいきました。
大文字小文字等もそのまま表示されます。
つまりUnixのファイル名として使える文字なら何でも使える（逆に言えば日本語等は当然避けた方がよい）、ということですね。
結論：パッケージの名前変更したい場合は、SSHでログインして該当ファイル名変更する
でわまた